对我来说，布鲁诺·戈麦斯的答案是最好的答案。

但实际上，您不需要担心设置select options的value属性。AngularJS会处理这个。让我详细解释一下。

请考虑这把小提琴

angular.module('mySettings', []).controller('appSettingsCtrl', function ($scope) {

    $scope.timeFormatTemplates = [{
        label: "Seconds",
        value: 'ss'
    }, {
        label: "Minutes",
        value: 'mm'
    }, {
        label: "Hours",
        value: 'hh'
    }];


    $scope.inactivity_settings = {
        status: false,
        inactive_time: 60 * 5 * 3, // 15 min (default value), that is, 900 seconds
        //time_format: 'ss', // Second (default value)
        time_format: $scope.timeFormatTemplates[0], // Default seconds object
    };

    $scope.activity_settings = {
        status: false,
        active_time: 60 * 5 * 3, // 15 min (default value), that is,  900 seconds
        //time_format: 'ss', // Second (default value)
        time_format: $scope.timeFormatTemplates[0], // Default seconds object
    };

    $scope.changedTimeFormat = function (time_format) {
        'use strict';

        console.log('time changed');
        console.log(time_format);
        var newValue = time_format.value;

        // do your update settings stuffs
    }
});

正如你在fiddle输出中看到的，无论你为选择框选项选择了什么，它都是你的自定义值，或者AngularJS自动生成的0、1、2值，这在你的输出中并不重要，除非你使用jQuery或任何其他库来访问选择组合框选项的值并相应地操作它。

一年后，我不得不找到这个问题的答案，因为这些问题都没有给出实际答案，至少对我来说是这样。

你问过如何选择选项，但没有人说这两件事不一样:

如果我们有这样的选项:

$scope.options = [
    { label: 'one', value: 1 },
    { label: 'two', value: 2 }
  ];

我们试着像这样设置一个默认选项:

$scope.incorrectlySelected = { label: 'two', value: 2 };

它不会工作，但如果你尝试选择这样的选项:

$scope.correctlySelected = $scope.options[1];

它会起作用的。

尽管这两个对象具有相同的属性，AngularJS仍然将它们视为DIFFERENT，因为AngularJS是通过引用进行比较的。

看看小提琴http://jsfiddle.net/qWzTb/。

您可以使用ng-options实现选择标记绑定到值和显示成员

在使用此数据源时

countries : [
              {
                 "key": 1,
                 "name": "UAE"
             },
              {
                  "key": 2,
                  "name": "India"
              },
              {
                  "key": 3,
                  "name": "OMAN"
              }
         ]

可以使用下面的代码将选择标记绑定到值和名称

<select name="text" ng-model="name" ng-options="c.key as c.name for c in countries"></select>

效果很好

今天我已经为这个问题纠结了一段时间。我通读了AngularJS的文档，这篇文章和其他一些文章，还有一些它们指向的博客。他们都帮助我理解了更细微的细节，但最终这似乎是一个令人困惑的话题。主要是因为ng-options的许多语法细微差别。

最后，对我来说，它归结为少即是多。

给定一个作用域，配置如下:

        //Data used to populate the dropdown list
        $scope.list = [
           {"FirmnessID":1,"Description":"Soft","Value":1},         
           {"FirmnessID":2,"Description":"Medium-Soft","Value":2},
           {"FirmnessID":3,"Description":"Medium","Value":3}, 
           {"FirmnessID":4,"Description":"Firm","Value":4},     
           {"FirmnessID":5,"Description":"Very Firm","Value":5}];

        //A record or row of data that is to be save to our data store.
        //FirmnessID is a foreign key to the list specified above.
        $scope.rec = {
           "id": 1,
           "FirmnessID": 2
        };

这就是我想要得到的结果:

        <select ng-model="rec.FirmnessID"
                ng-options="g.FirmnessID as g.Description for g in list">
            <option></option>
        </select>   

注意，我没有使用track by。使用所选项的跟踪将总是返回与FirmnessID匹配的对象，而不是FirmnessID本身。这现在满足了我的标准，即它应该返回一个数值而不是对象，并且使用ng-options来获得它所提供的性能改进，而不是为生成的每个选项创建一个新的作用域。

同样，我需要空白的第一行，所以我简单地在<select>元素中添加了一个<option>。

这是一个展示我作品的Plunkr。

用一个普通的表单提交发送一个名为my_hero的自定义值给服务器:

JSON:

"heroes": [
  {"id":"iron", "label":"Iron Man Rocks!"},
  {"id":"super", "label":"Superman Rocks!"}
]

HTML:

<select ng-model="hero" ng-options="obj.id as obj.label for obj in heroes"></select>
<input type="hidden" name="my_hero" value="{{hero}}" />

服务器将接收my_hero的值为iron或super。

这类似于@neemzy的回答，但是为value属性指定了单独的数据。

ng-options看起来使用起来很复杂(可能令人沮丧)，但实际上我们有一个架构问题。

AngularJS是动态HTML+JavaScript应用程序的MVC框架。虽然它的(V)视图组件确实提供了HTML“模板”，但它的主要目的是通过控制器将用户操作连接到模型中的更改。因此，在AngularJS中，适当的抽象级别是select元素将模型中的值设置为来自查询的值。

查询行如何呈现给用户是(V)视图关心的问题，ng-options提供了for关键字来指示选项元素的内容应该是什么，即p.text for resultOptions中的p。 所选的行如何呈现给服务器是(M)模型所关心的。因此ng-options提供了as关键字来指定在对象中(k,v)的k和v中向模型提供什么值。

这个问题的正确解决方案是本质上的体系结构，并涉及重构HTML，以便(M)模型在需要时执行服务器通信(而不是用户提交表单)。

如果一个MVC HTML页面对于手头的问题来说是不必要的过度工程:那么只使用AngularJS的(V)视图组件的HTML生成部分。在这种情况下，遵循与生成&lt;ul /&gt;'s下的&lt;li /&gt;'s相同的模式，并在一个选项元素上放置ng-repeat:

<select name=“value”>
    <option ng-repeat=“value in Model.Values” value=“{{value.value}}”>
        {{value.text}}
    </option>
</select>

作为临时拼凑，我们总是可以将选择元素的name属性移动到一个隐藏的输入元素:

<select ng-model=“selectedValue” ng-options=“value.text for value in Model.Values”>
</select>
<input type=“hidden” name=“value” value=“{{selectedValue}}” />