如果你100%确定$message包含ISO-8859-1，你可以像David说的那样使用utf8_encode。否则，在$message上使用mb_detect_encoding和mb_convert_encoding。

还要注意

$mail -> charSet = "UTF-8"; 

应由:

$mail->CharSet = "UTF-8";

并放置在类的实例化之后(在new之后)。属性区分大小写!查看PHPMailer文档的列表和准确拼写。

此外，PHPMailer的默认编码是8bit，这可能会对UTF-8数据产生问题。要解决这个问题，你可以这样做:

$mail->Encoding = 'base64';

请注意，'quote -printable'在这些情况下可能也适用(甚至可能是'binary')。更多细节请阅读RFC1341 - Content-Transfer-Encoding报头字段。

我自己就是这样工作的

  $mail->FromName = utf8_decode($_POST['name']);

http://php.net/manual/en/function.utf8-decode.php

$mail -> CharSet = "UTF-8";
$mail = new PHPMailer();

line $mail -> CharSet = "UTF-8";必须在$mail = new phpailer()之后;

试试这个

$mail = new PHPMailer();
$mail->CharSet = "UTF-8";

最简单的方法是将CharSet设置为UTF-8

$mail->CharSet = "UTF-8"

抱歉我来晚了。根据您的服务器配置，您可能需要严格使用小写字母utf-8指定字符，否则它将被忽略。如果你在这里寻找解决方案，上面的答案都没有帮助，试试这个:

$mail->CharSet = "UTF-8";

应替换为:

$mail->CharSet = "utf-8";

$mail = new PHPMailer();
$mail->CharSet = "UTF-8";
$mail->Encoding = "16bit";

为了避免使用PHPMailer类发送邮件时的字符编码问题，我们可以使用“CharSet”参数将其配置为使用UTF-8字符编码发送邮件，如下面的Php代码所示:

$mail = new PHPMailer();
$mail->From = 'midireccion@email.com';
$mail->FromName = 'Mi nombre';
$mail->AddAddress('emaildestino@email.com');
$mail->Subject = 'Prueba';
$mail->Body = '';
$mail->IsHTML(true);


// Active condition utf-8
$mail->CharSet = 'UTF-8';


// Send mail
$mail->Send();

我变得越来越……在$mail->主题/w PHPMailer。

所以对我来说，完整的解决方案是:

// Your Subject with tildes. Example.
$someSubjectWithTildes = 'Subscripción España';

$mailer->CharSet = 'UTF-8';
$mailer->Encoding = 'quoted-printable';
$mailer->Subject = html_entity_decode($someSubjectWithTildes);

希望能有所帮助。

当以上均无效时，邮件仍然看起来像ª× " ×•× " × × × " ×•× × ×©×œ:

$mail->addCustomHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=utf-8');
$mail->Subject = '=?UTF-8?B?' . base64_encode($subject) . '?=';;