你应该使用nvarchar(max):

MSDN

VARCHAR(MAX)足够大，以容纳文本字段。SQL Server 2000的TEXT, NTEXT和IMAGE数据类型将在SQL Server的未来版本中被弃用，SQL Server 2005提供了数据类型的向后兼容性，但建议使用新的数据类型VARCHAR(MAX)， NVARCHAR(MAX)和VARBINARY(MAX)。

优点是你可以在nvarchar(max)上使用LEN和LEFT这样的函数，而不能对ntext和text这样做。它也更容易使用nvarchar(max)比文本，你必须使用WRITETEXT和UPDATETEXT。

此外，text、ntext等也已弃用(http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms187993.aspx)

Nvarchar (max)是你想要使用的。最大的优点是可以在此数据类型上使用所有T-SQL字符串函数。这在ntext中是不可能的。我不知道有什么真正的缺点。

Text(以及NText和Image)的最大缺点是它将在SQL Server的未来版本中被删除，正如文档所述。这将有效地使您的模式更难升级时，该版本的SQL Server将发布。

我想补充的是，你可以使用. write子句进行部分或全部更新，并对varchar(max)/nvarchar(max)数据类型进行高性能追加。

在这里你可以找到使用. write子句的完整示例。