在使用XCode 7 beta -5时遇到了同样的问题。修正了在存档上传过程中取消勾选“包括位码”复选框的问题:

我不愿再为这个已经过于拥挤的问题添加另一个答案，但它可能对某些人有用。

我发现，如果一个“版本”在我上传一个新的版本时已经分配了一个版本，清除现有的版本并尝试选择新的版本总是显示为“处理中”。

但是，如果我删除旧的构建并保存，然后刷新页面，则可以选择新的构建。

I had the same problem with one of my apps, which is how I ended up finding this. In my case, I uploaded two of my apps at the same time, using Xcode 7.1. One of the apps passed through processing within an hour. The other one was still in processing almost 24 hours later. To get past this issue, I created a new archive with an incremented build number, and uploaded it using the application loader. I did not turn off bitcode. The version that I uploaded using the application loader took less than 20 minutes to get through processing, and I've been able to submit my app for review. The version I submitted prior to this is still stuck in processing.

至少在我的应用程序的情况下，使用应用程序加载器似乎已经解决了这个问题。

我知道现在回答有点晚了，但这是谷歌中出现的第一个链接，上面的解决方案都不适合我。

我有同样的问题，即从应用程序加载器上传构建后，它卡在处理中。这种情况发生了很多次，在我敲了几个小时的头之后，我发现只要我关闭我的Mac上的应用程序加载器，构建状态就改变了:)

我希望这个答案能帮助到很多人。

我也有同样的问题。我试着修改《内部测试员》没有效果。我使用应用程序加载器上传了一个新版本。一旦上传完成，之前的构建从“Processing”变为可用。

还有另一个问题与这个问题相同。我张贴了我如何解决这个问题的答案。也许它也能帮助其他人:

其他人的iTunes Connect版本需要更长的处理时间?

简而言之:用XCode 6.4而不是XCode 7构建和上传。