一个非常快速和简单的方法来设置自定义字体是使用自定义titleTextAppearance与fontFamily:

添加到styles.xml:

<style name="ToolbarTitle" parent="TextAppearance.Widget.AppCompat.Toolbar.Title">
    <item name="android:textSize">16sp</item>
    <item name="android:textColor">#FF202230</item>
    <item name="android:fontFamily">@font/varela_round_regular</item>
</style>

在res文件夹中创建一个字体文件夹(例如:varela_round_regular.ttf)

阅读官方指南，了解更多https://developer.android.com/guide/topics/ui/look-and-feel/fonts-in-xml.html

  @Composable
    fun topAppBar() {
        CenterAlignedTopAppBar(
            title = {
                Text(
                    "Top App Bar"
                )
            },
            navigationIcon = {
                IconButton(onClick = { /*TODO*/ }) {
                    Icon(
                        imageVector = Icons.Default.ArrowBack,
                        contentDescription = "Back"
                    )
                }
            },
            actions = {
                IconButton(onClick = { /*TODO*/ }) {
                    Icon(
                        imageVector = Icons.Default.MoreVert,
                        contentDescription = "More",
                    )
                }
            },
            colors = TopAppBarDefaults.smallTopAppBarColors(
                containerColor = MaterialTheme.colorScheme.secondaryContainer
            )
        )
    }
}

这只是为了帮助使用@MrEngineer13回答@Jonik和@Rick Sanchez评论以正确的顺序加入所有作品，以帮助轻松实现标题居中!!

TextAppearance.AppCompat.Widget.ActionBar.Title的布局:

    <android.support.v7.widget.Toolbar
        android:id="@+id/toolbar"
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="?attr/actionBarSize"
        android:background="?attr/colorPrimary"
        app:popupTheme="@style/AppTheme.PopupOverlay">

        <TextView
            android:id="@+id/toolbar_title"
            android:layout_width="wrap_content"
            android:layout_height="wrap_content"                      
            style="@style/TextAppearance.AppCompat.Widget.ActionBar.Title"
            android:layout_gravity="center" />

    </android.support.v7.widget.Toolbar>

以正确的顺序实现方法:

    Toolbar toolbar = (Toolbar) findViewById(R.id.toolbar);
    TextView mTitle = (TextView) toolbar.findViewById(R.id.toolbar_title);

    setSupportActionBar(toolbar);
    mTitle.setText(toolbar.getTitle());

    getSupportActionBar().setDisplayShowTitleEnabled(false);

请不要忘记给@MrEngineer13的答案投票!!

下面是一个示例项目ToolbarCenterTitleSample

希望能帮助到别人;)

我用这个问题的解决方案:

 public static void applyFontForToolbarTitle(Activity a){
        Toolbar toolbar = (Toolbar) a.findViewById(R.id.app_bar);
        for(int i = 0; i < toolbar.getChildCount(); i++){
            View view = toolbar.getChildAt(i);
            if(view instanceof TextView){
                TextView tv = (TextView) view;
                if(tv.getText().equals(a.getTitle())){
                    tv.setTypeface(getRuneTypefaceBold(a));
                    break;
                }
            }
        }
    }

对于重心，我认为有必要将布局参数水平更改为match_parent，然后:

tv.setGravity(Gravity.CENTER);

Material Components 1.4.0-alpha02中的MaterialToolbar现在能够通过设置titleCentered属性为true来居中工具栏的标题:

<com.google.android.material.appbar.AppBarLayout
    android:id="@+id/appBarLayout"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="wrap_content">

    <com.google.android.material.appbar.MaterialToolbar
        android:id="@+id/topAppBar"
        style="@style/Widget.MaterialComponents.Toolbar.Primary"
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="?attr/actionBarSize"
        app:titleCentered="true" />

</com.google.android.material.appbar.AppBarLayout>

尽管向工具栏添加文本视图可以解决标题样式限制的问题，但它存在一个问题。因为我们没有将它添加到布局中，所以我们对它的宽度没有太多的控制。我们可以使用wrap_content或match_parent。

现在考虑这样一个场景，我们将searchView作为工具栏右边缘的一个按钮。如果标题内容较多，它将位于按钮上方，使其模糊。除了为标签设置宽度外，没有办法控制这个，如果你想要一个响应式设计，这是你不想做的事情。

所以，这里有一个解决方案，为我工作，这是略有不同，从添加一个文本视图到工具栏。相反，将工具栏和文本视图添加到相对布局中，并确保文本视图位于工具栏的顶部。然后我们可以使用适当的边距，并确保文本视图显示在我们想要它显示的地方。

确保将工具栏设置为不显示标题。

下面是这个解决方案的XML:

<RelativeLayout
                    android:orientation="horizontal"
                    android:layout_width="match_parent"
                    android:layout_height="wrap_content"
                    android:background="?attr/colorPrimary">

                    <android.support.v7.widget.Toolbar
                        android:theme="@style/ThemeOverlay.AppCompat.Dark"
                        android:id="@+id/activity_toolbar"
                        android:layout_width="match_parent"
                        android:layout_height="?attr/actionBarSize"
                        android:background="?attr/colorPrimary"
                        android:titleTextAppearance="@style/AppTheme.TitleTextView"
                        android:layout_marginRight="40dp"
                        android:layoutMode="clipBounds">

                        <android.support.v7.widget.SearchView
                            android:id="@+id/search_view"
                            android:layout_width="wrap_content"
                            android:layout_height="wrap_content"
                            android:layout_gravity="right"
                            android:layout_centerVertical="true"
                            android:layout_alignParentRight="true"
                            android:foregroundTint="@color/white" />
                        </android.support.v7.widget.Toolbar>

                    <TextView
                        android:id="@+id/toolbar_title"
                        android:layout_width="match_parent"
                        android:layout_height="wrap_content"
                        android:layout_marginRight="90dp"
                        android:text="@string/app_name"
                        android:textSize="@dimen/title_text_size"
                        android:textColor="@color/white"
                        android:lines="1"
                        android:layout_marginLeft="72dp"
                        android:layout_centerVertical="true" />

                </RelativeLayout>

解决了上面提到的@ankur-chaudhary问题。