我们可以添加所有文件，并排除必须通过git reset删除的文件。

git add .
git reset -- <file_name_to_exclude>

现在git支持通过pathspec magic:（exclude）及其缩写：！排除某些路径和文件！。因此，您可以通过以下命令轻松实现。

git add --all -- :!main/dontcheckmein.txt
git add -- . :!main/dontcheckmein.txt

实际上，您可以指定更多：

git add --all -- :!path/to/file1 :!path/to/file2 :!path/to/folder1/*
git add -- . :!path/to/file1 :!path/to/file2 :!path/to/folder1/*

对于Mac和Linux，用引号围绕每个文件/文件夹路径

git add --all -- ':!path/to/file1' ':!path/to/file2' ':!path/to/folder1/*'

1） 开始忽略对单个已版本化文件的更改

git update-index --assume-unchanged "main/dontcheckmein.txt"

要撤消git更新索引，请假定“main/dontcheckmein.txt”不变

github文档忽略文件

2） 完全忽略特定的单个文件，以防止在存储库中创建该文件

首先，看看这篇stackoverflow文章：Git全局忽略不起作用

在.gitignore中，将相对路径添加到文件中，不以./开头。

因此，如果您的文件位于MyProject/MyFolder/myfile.txt（其中.git也位于MyProject文件夹中），请将MyFolder/myfile.txt添加到.git忽略文件中。

您可以通过git check ignore“MyFolder/myfile.txt”确认哪些规则与忽略相关

关于全局忽略

该链接涉及~/.gitignore_global，但该文件与您的项目相关。因此，如果将排除模式MyFolder/myfile.txt放在~/.gitignore_global中，它会起作用，但不会有太大意义。。。

另一方面，如果您使用git-config-core.excludsfile.gitignore来设置项目，其中.gitignore在MyProject中，则本地文件将覆盖~/.gitignore_global，它可能具有非常有用的规则。。。

因此，目前，我认为最好制作一些脚本，将.gitignore与~/.gitignore_global混合在.gitignor中。

最后一个警告如果要忽略的文件已经在存储库中，则除非执行以下操作，否则此方法将无法工作：git rm“MyFolder/myfile.txt”，但请先备份它，因为它也将在本地删除！你可以稍后复制回来。。。

使用gitadd-A一次添加所有修改的和新添加的文件。

实例

git add -A
git reset -- main/dontcheckmein.txt

虽然本·杰克逊是正确的，但我想我也会补充一下我是如何使用这个解决方案的。下面是我使用的一个非常简单的脚本（我称之为gitadd）来添加所有更改，除了我在一个名为.gittrackignore的文件中列出的少数更改（非常类似于.gitignore的工作方式）。

#!/bin/bash
set -e

git add -A
git reset `cat .gittrackignore`

这就是我当前的.gittrackignore的样子。

project.properties

我正在开发一个Android项目，在部署时我从命令行编译。这个项目依赖于SherlockActionBar，因此需要在project.properties中引用它，但这会影响编译，所以现在我只需键入gitadd并将所有更改添加到git中，而不必每次都取消添加project.properties。

试试看：

git checkout -- main/dontcheckmein.txt