我遇到过类似的问题，终端没有更新java版本以匹配安装在mac上的版本。

设置JAVA_HOME环境变量没有问题

我想出了一个暂时的，有点痛苦但有效的解决方案。

在你的.bash_profile中添加这样一行:

export JAVA_HOME="/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.7.0_11.jdk/Contents/Home"

(这是我的机器上的路径，但可能与你的不同，请确保获得你的路径。路径应该匹配/Library/Java/JavaVirtualMachines/)

运行source ~/.bash_profile

正如我提到的，这是一个临时的权宜之计解决方案，因为java主路径是硬编码的。实际上没有办法设置获取最新的路径，因为这是苹果应该已经为终端做的事情，问题是苹果的java_home环境变量没有更新。

因为你需要在Java Preferences窗格中输入，并以这样的方式只标记JVM 7:

要在Mac OS X中轻松快速地打开Java首选项窗格，您可以简单地使用⌘+SPACE调用spotlight，并键入系统首选项，它将显示在窗口的最后一行。

如果你的机器上有几个Java版本，你想在运行时动态地选择它，也就是说，在我的情况下，我有两个版本:

ls -la /Library/Java/JavaVirtualMachines
drwxr-xr-x  3 root  wheel    96B Nov 16  2014 jdk1.7.0_71.jdk/
drwxr-xr-x  3 root  wheel    96B Mar  1  2015 jdk1.8.0_31.jdk/

您可以通过修改/etc/profile内容来更改它们。只需在文件末尾添加(或修改)以下两行:

export JAVA_HOME=YOUR_JAVA_PATH/Contents/Home
export PATH=$JAVA_HOME/bin:$PATH

在我的情况下，如果我想使用，它应该如下所示:

Java 7:

export JAVA_HOME=/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.7.0_71.jdk/Contents/Home
export PATH=$JAVA_HOME/bin:$PATH

Java 8:

export JAVA_HOME=/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.8.0_31.jdk/Contents/Home
export PATH=$JAVA_HOME/bin:$PATH

保存文件后，请运行source /etc/profile，它应该可以工作。以下是我使用第一种和第二种选择时的结果:

Java 7:

java -version
java version "1.7.0_71"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.7.0_71-b14)

Java 8:

java -version 
java version "1.8.0_31"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.8.0_31-b13)

如果您的java文件夹位于不同的位置，这个过程是类似的。

检查JDK版本:

$ ls  /Library/Java/JavaVirtualMachines/
jdk-11.0.2.jdk  jdk1.8.0_91.jdk

现在在你的~/。导出指定版本的JAVA_HOME:

if [ -e /usr/libexec/java_home ]; then
  export JAVA_HOME=$(/usr/libexec/java_home -v 11)
fi

源bashrc文件和Java版本将被更新:

$ java -version
java version "11.0.2" 2019-01-15 LTS
Java(TM) SE Runtime Environment 18.9 (build 11.0.2+9-LTS)
Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM 18.9 (build 11.0.2+9-LTS, mixed mode)

Jenv，我可以建议你看看这个工具吗

这将允许您随时在已安装的jvm之间切换。

仅仅是:

jenv global oracle-1.7

之后为了测试目的:

jenv global oracle-1.6

你有更多的命令可用。

我认为你可以尝试安装jdk而不是jre。通过安装jdk， /usr/bin/java中的java将被替换，所有库将正常工作。