在我的情况下，酿造更新icu4c到版本67.1，所以我的php7.1不能工作。 重新安装icu4c就可以了。

参考:https://devhoi.com/threads/error-dyld-library-not-loaded-usr-local-opt-icu4c-lib-libicui18n-64-dylib-with-php7-1.26/

在我的情况下，我不得不在两个版本的icu4c之间切换，因为我仍然维护PHP 5.6项目(使用旧的icu4c 64.2)。由于某些原因，从原始.rb链接进行安装和重新安装总是会替换以前安装的版本。

#fetching 64.2
brew fetch https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/a806a621ed3722fb580a58000fb274a2f2d86a6d/Formula/icu4c.rb 

#fetching stable version
brew fetch https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/master/Formula/icu4c.rb 

cd $(brew --cache)/downloads
tar xvfz e2a83648f37dc5193016ce14fa6faeb97460258b214e805b1d7ce8956e83c1a7--icu4c-64.2.catalina.bottle.tar.gz
tar xvfz e045a709e2e21df31e66144a637f0c77dfc154f60183c89e6b04afa2fbda28ba--icu4c-67.1.catalina.bottle.tar.gz
mv -n icu4c/67.1 $(brew --cellar)/icu4c/
mv -n icu4c/64.2 $(brew --cellar)/icu4c/

然后在版本之间切换

$ brew switch icu4c 64.2
Cleaning /usr/local/Cellar/icu4c/64.2
Cleaning /usr/local/Cellar/icu4c/67.1
Opt link created for /usr/local/Cellar/icu4c/64.2

$ brew switch icu4c 67.1
Cleaning /usr/local/Cellar/icu4c/64.2
Cleaning /usr/local/Cellar/icu4c/67.1
Opt link created for /usr/local/Cellar/icu4c/67.1

我把macOS升级到10.13.6版本后也遇到了同样的问题。我不能运行composer和php命令。在研究了一段时间并尝试了网上发布的各种解决方案后，使用homebrew重新安装php成功了。

酿造重新安装php@7.1

3月14日根据Ryan的评论添加的

通过运行PHP -v获取当前使用的版本，并获得正确的公式(可以在这里找到:https://formulae.brew.sh/formula/php)来替换上面命令中的@7.1。

在我的例子中，发生这种情况是因为icu4c升级到版本63，但我在本地安装的postgres映像仍然引用icu4c 62.1。因此，我不得不改变使用的icu4c版本:

 brew info icu4c
 brew switch icu4c <version>

其中version是info返回的已安装版本。

Brew update && Brew upgrade对我来说很有效

实际上，我很惊讶这个解决方案还没有提出，我觉得这是最简单的解决方案。

去GitHub，找到与你需要的icu4c版本匹配的brewfile版本，并获得文件的原始版本(按照上面的链接，然后单击“查看文件然后原始”)。

然后让brew从那个url重新安装。

例如，版本62.1:

brew reinstall https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/575eb4bbef683551e19f329f60456b13a558132f/Formula/icu4c.rb

例如，版本64.2:

brew reinstall https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/a806a621ed3722fb580a58000fb274a2f2d86a6d/Formula/icu4c.rb

更新:

Homebrew的新版本可能要求您先下载该文件。如果是这样:

wget https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/a806a621ed3722fb580a58000fb274a2f2d86a6d/Formula/icu4c.rb
brew reinstall icu4c.rb