对于Swift 3.0:

let textField = UITextField()

textField.addTarget(
    nil,
    action: #selector(MyClass.textChanged(_:)),
    for: UIControlEvents.editingChanged
)

像这样使用类:

class MyClass {
    func textChanged(sender: Any!) {

    }
}

我们可以很容易地从Storyboard中配置，按CTRL拖动@IBAction并更改事件，如下所示:

正如这里所述:UITextField文本更改事件，似乎在iOS 6 (iOS 6.0和6.1检查)，仅通过观察UITextFieldTextDidChangeNotification是不可能完全检测到UITextField对象的更改的。

现在似乎只有那些由内置的iOS键盘直接做出的改变才会被追踪。这意味着如果你改变你的UITextField对象仅仅通过调用这样的东西:myUITextField。Text = @"any_text"，你将不会收到任何更改的通知。

我不知道这是一个错误还是故意的。似乎是一个bug，因为我在文档中没有找到任何合理的解释。这里也说明了:UITextField文本更改事件。

我的“解决方案”，这实际上是张贴一个通知，我自己的每一个改变，我对我的UITextField(如果这个改变是没有使用内置的iOS键盘)。就像这样:

myUITextField.text = @"I'm_updating_my_UITextField_directly_in_code";

NSNotification *myTextFieldUpdateNotification  = 
  [NSNotification notificationWithName:UITextFieldTextDidChangeNotification
                  object:myUITextField];

[NSNotificationCenter.defaultCenter 
  postNotification:myTextFieldUpdateNotification];

这样，当你改变UITextField对象的.text属性时，你100%有信心收到相同的通知，无论是在代码中“手动”更新还是通过内置的iOS键盘更新。

考虑到这一点很重要，因为这不是一个记录在案的行为，这种方法可能会导致在UITextField对象中收到两个相同更改的通知。这取决于你的需要(当你的UITextField。文本更改)这可能会给您带来不便。

一个稍微不同的方法是发布一个自定义通知(这是一个自定义名称，而不是UITextFieldTextDidChangeNotification)，如果你真的需要知道这个通知是你的还是“ios制作的”。

编辑:

我刚刚发现了一个我认为更好的方法:

这涉及到Objective-C (http://developer.apple.com/library/ios/#documentation/cocoa/conceptual/KeyValueObserving/KeyValueObserving.html#//apple_ref/doc/uid/10000177-BCICJDHA)的键值观察(KVO)特性。

基本上，你把自己注册为一个属性的观察者，如果这个属性发生了变化，你会得到通知。它的“原理”与NSNotificationCenter的工作方式非常相似，这是这种方法在iOS 6中自动工作的主要优势(没有任何特殊的调整，如必须手动发布通知)。

对于我们的uitextfield场景，如果你将这段代码添加到包含文本字段的UIViewController中，这就可以了:

static void *myContext = &myContext;

- (void)viewDidLoad {
  [super viewDidLoad];

  //Observing changes to myUITextField.text:
  [myUITextField addObserver:self forKeyPath:@"text"
    options:NSKeyValueObservingOptionNew|NSKeyValueObservingOptionOld 
    context:myContext];

}

- (void)observeValueForKeyPath:(NSString *)keyPath ofObject:(id)object 
change:(NSDictionary *)change context:(void *)context {

  if(context == myContext) {
    //Here you get notified every time myUITextField's "text" property is updated
    NSLog(@"New value: %@ - Old value: %@",
      [change objectForKey:NSKeyValueChangeNewKey],
      [change objectForKey:NSKeyValueChangeOldKey]);
  }
  else 
    [super observeValueForKeyPath:keyPath ofObject:object 
      change:change context:context];

}

关于“上下文”管理的答案:https://stackoverflow.com/a/12097161/2078512

注意:似乎当你在用内置的iOS键盘编辑UITextField的过程中，文本字段的“text”属性不会随着每一个新输入/删除的字母而更新。相反，在您重新指定文本字段的第一响应器状态后，文本字段对象将“作为一个整体”进行更新。

Swift测试版本:

//Somewhere in your UIViewController, like viewDidLoad(){ ... }
self.textField.addTarget(
        self, 
        action: #selector(SearchViewController.textFieldDidChange(_:)),
        forControlEvents: UIControlEvents.EditingChanged
)

参数解释道:

self.textField //-> A UITextField defined somewhere in your UIViewController
self //-> UIViewController
.textFieldDidChange(_:) //-> Can be named anyway you like, as long as it is defined in your UIViewController

然后在你的UIViewController中添加你上面创建的方法:

//Gets called everytime the text changes in the textfield.
func textFieldDidChange(textField: UITextField){

    print("Text changed: " + textField.text!)

}

从iOS 14开始，不需要创建选择器，你可以通过一个闭包来传递一个UIAction:

let editingChanged = UIAction { _ in
    // Do something when text changes...
}
myTextField.addAction(editingChanged, for: .editingChanged)

一个是你可能有多个uitextfield。所以，给他们一个标签，然后你可以打开标签。下面是如何在任何类中设置一个观察者。

private func setupTextFieldNotification() {
    NotificationCenter.default.addObserver(forName: UITextField.textDidChangeNotification, object: nil, queue: OperationQueue.main) { (notification) in
        if let textField = notification.object as? UITextField, textField.tag == 100, let text = textField.text {
            print(#line, text)
        }
    }
}

deinit {
    NotificationCenter.default.removeObserver(self)
}