折叠全部:CTRL + SHIFT + /

展开所有代码块:CTRL + *

在版本Oxygen.2 Release (PHP/WINDOWS 7)中对我有用的快捷方式是

折叠所有代码块:CTRL + SHIFT + NUMPAD_DIVIDE 展开所有代码块:CTRL + NUMPAD_MULTIPLY

右键单击圆圈+/-号，在折叠下选择全部折叠

除了热键，如果你在看到+/-的沟槽处右击，还有一个上下文菜单项“折叠”。打开与此相关的子菜单，您可以看到一个“全部折叠”项。这也可以实现你的愿望。

这个问题有点老了，但让我补充一个不同的方法。除了上面的热键方法外，还有可以切换的默认首选项设置。

在Eclipse Galileo(当然在我的Eclipse Version: Indigo Service Release 2 Build id: 20120216-1857)中，特定于语言的首选项可以打开新文件来编辑已经折叠或展开的文件。

下面是Eclipse Galileo在线文档的链接，该文档展示了针对C/ c++的特性:http://help.eclipse.org/galileo/index.jsp?topic=/org.eclipse.cdt.doc.user/reference/cdt_u_c_editor_folding.htm。

在我的Eclipse Indigo中，我可以通过:menu/ window / Preferences/ Java/ Editor/ Folding打开折叠首选项窗口，并设置所有选项，这样我就可以在默认情况下打开完全折叠的文件。

Ctrl+Shift+/和Ctrl+Shift+*适用于Aptana Studio 3。

除此之外，你总是可以使用窗口>首选项>编辑器>折叠来启用它