截至今天(2022年10月)，在iOS 14.8上，我可以完全防止双击缩放的唯一方法是:

document.addEventListener("click", (e) =>
        {
            e.preventDefault();
        })

即使是这样的:

* {
    touch-action: none !important;
}

(这显然是不现实的，但只是为了演示目的)在每种情况下都是不够的。事实证明，任何我处理过的for元素点击，双击它将导致几乎不可逆的放大，完全忽略触摸操作设置。但是如果我在点击处理程序中调用preventDefault()，它就不会缩放。因此，到目前为止，在文档级别上这样做似乎就足够了，这样我就不必每次处理单击时都这样做。

我不知道这可能会有什么副作用，但我相信如果人们想到了什么，他们会插话的。

试着在你的头标签上添加以下内容:

<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0, 
minimum-scale=1.0, maximum-scale=1.0, user-scalable=no">

另外

<meta name="HandheldFriendly" content="true">

最后，无论是作为一个样式属性还是在你的css文件中，为基于webkit的浏览器添加以下文本:

html {
    -webkit-text-size-adjust: none
}

我尝试了以上所有方法，但这在IOS设备上很管用:

<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0, height=device-height, minimum-scale=1.0, user-scalable=0">

这在IOS 10.3.2中运行良好

    document.addEventListener('touchmove', function(event) {
        event = event.originalEvent || event;
        if (event.scale !== 1) {
           event.preventDefault();
        }
    }, false);

谢谢@arthur和@aleclarson

我在iOS 12中使用以下代码:

if (/iPad|iPhone|iPod/.test(navigator.userAgent)) {
  window.document.addEventListener('touchmove', e => {
    if(e.scale !== 1) {
      e.preventDefault();
    }
  }, {passive: false});
}

使用第一个if语句，我确保它只会在iOS环境中执行(如果它在Android中执行，滚动行为将被破坏)。另外，请注意被动式选项设置为false。

截至今天(2022年10月)，在iOS 14.8上，我可以完全防止双击缩放的唯一方法是:

document.addEventListener("click", (e) =>
        {
            e.preventDefault();
        })

即使是这样的:

* {
    touch-action: none !important;
}

(这显然是不现实的，但只是为了演示目的)在每种情况下都是不够的。事实证明，任何我处理过的for元素点击，双击它将导致几乎不可逆的放大，完全忽略触摸操作设置。但是如果我在点击处理程序中调用preventDefault()，它就不会缩放。因此，到目前为止，在文档级别上这样做似乎就足够了，这样我就不必每次处理单击时都这样做。

我不知道这可能会有什么副作用，但我相信如果人们想到了什么，他们会插话的。