我已经在我的移动平台上尝试了各种组合来改变颜色，最终是：

-webkit-text-fill-color: red;

这一招奏效了。

<style>
    ::-webkit-input-placeholder { 
        color:red; 
     }
    ::-moz-placeholder { 
        color:red; 
    } /* firefox 22+ */
    :-ms-input-placeholder { 
        color:red; 
    } /* ie10,11 */
    input:-moz-placeholder { 
        color:red; 
    }
 </style>

不同浏览器中特定元素的占位符颜色。

HTML

<input class='contact' type="email" placeholder="majed@firefly.com">

CSS 

    .contact::-webkit-input-placeholder { /* Chrome/Opera/Safari */
      color: pink;
    }
    .contact::-moz-placeholder { /* Firefox 19+ */
      color: pink;
    }
    .contact:-ms-input-placeholder { /* IE 10+ */
      color: pink;
    }
    .contact:-moz-placeholder { /* Firefox 18- */
      color: pink;
    }

在html文件中：

<input type="text" placeholder="placeholder" class="redPlaceHolder">

在css文件中：

.redPlaceHolder{
   color: #ff0000;
}

<input type="text" class="input-control" placeholder="My Input">   

在头部添加以下CSS。

<style type="text/css">
    .input-control::placeholder { /* Chrome, Firefox, Opera, Safari 10.1+ */
                    color: red !important;
                    opacity: 1; /* Firefox */
    }
        
     .input-control:-ms-input-placeholder { /* Internet Explorer 10-11 */
                    color: red !important;
     }
        
     .input-control::-ms-input-placeholder { /* Microsoft Edge */
                    color: red !important;
     }
</style>

以下是参考链接。https://www.w3schools.com/howto/howto_css_placeholder.asp

对于Sass用户：

// Create placeholder mixin
@mixin placeholder($color, $size:"") {
  &::-webkit-input-placeholder {
    color: $color;
    @if $size != "" {
      font-size: $size;
    }
  }
  &:-moz-placeholder {
    color: $color;
    @if $size != "" {
      font-size: $size;
    }
  }
  &::-moz-placeholder {
    color: $color;
    @if $size != "" {
      font-size: $size;
    }
  }
  &:-ms-input-placeholder {
    color: $color;
    @if $size != "" {
      font-size: $size;
    }
  }
}

// Use placeholder mixin (the size parameter is optional)
[placeholder] {
  @include placeholder(red, 10px);
}