根据我自己的实践经验，总结一下我认为的正确答案:

如果你想禁用部分单元格的选择，请使用:

cell.userInteractionEnabled = NO;

除了阻止选择，这也会阻止设置了tableView:didSelectRowAtIndexPath的单元格被调用。(感谢Tony Million的回答，谢谢!)

如果你的单元格中有需要点击的按钮，你需要改为:

[cell setSelectionStyle:UITableViewCellSelectionStyleNone];

并且你还需要忽略单元格中的任何点击- (void)tableView:(UITableView *)tableView didSelectRowAtIndexPath:(NSIndexPath *)indexPath。

如果你想禁用整个表的选择，使用:

tableView.allowsSelection = NO;

(感谢保罗·德·巴罗斯!)

从ios6.0开始，UITableViewDelegate有tableView:shouldHighlightRowAtIndexPath:。(请参阅iOS文档。)

此方法允许您将特定行标记为不可突出显示(并且隐式地不可选择)，而无需更改单元格的选择样式，也无需使用userInteractionEnabled = NO或这里记录的任何其他技术来打乱单元格的事件处理。

在UITableViewDataSource协议中，在方法cellForRowAt中添加:

let cell = tableView.dequeueReusableCell(withIdentifier: "YOUR_CELL_IDENTIFIER", for: indexPath)                
cell.selectionStyle = .none
return cell

OR

你可以到故事板>选择单元格>身份检查器>选择，从下拉菜单中选择none。

至少从iOS 6开始，你可以覆盖自定义单元格中的方法来阻止蓝色高亮。没有其他交互被禁用或影响。所有三个都必须被覆盖。

- (void) setHighlighted:(BOOL)highlighted
{
}

- (void) setHighlighted:(BOOL)highlighted animated:(BOOL)animated
{
}

- (void) setSelected:(BOOL)selected animated:(BOOL)animated
{
}

编辑:对于更新的Swift，它被更改为:

cell.selectionStyle = .none

更多信息请看这个: https://developer.apple.com/documentation/uikit/uitableviewcell/selectionstyle

如果有人需要斯威夫特的答案:

cell.selectionStyle = .None

快速解决方案，自定义单元:

import Foundation

class CustomTableViewCell: UITableViewCell
{
  required init(coder aDecoder: NSCoder)
  {
    fatalError("init(coder:) has not been implemented")
  }

  override init(style: UITableViewCellStyle, reuseIdentifier: String?)
  {
    super.init(style: style, reuseIdentifier: reuseIdentifier)
    self.selectionStyle = UITableViewCellSelectionStyle.None
  } 
}