将图表的aspectRatio属性设置为0对我来说是有用的…

    var ctx = $('#myChart');

    ctx.height(500);

    var myChart = new Chart(ctx, {
        type: 'horizontalBar',
        data: {
            labels: ["Red", "Blue", "Yellow", "Green", "Purple", "Orange"],
            datasets: [{
                label: '# of Votes',
                data: [12, 19, 3, 5, 2, 3],
                backgroundColor: [
                    'rgba(255, 99, 132, 0.2)',
                    'rgba(54, 162, 235, 0.2)',
                    'rgba(255, 206, 86, 0.2)',
                    'rgba(75, 192, 192, 0.2)',
                    'rgba(153, 102, 255, 0.2)',
                    'rgba(255, 159, 64, 0.2)'
                ],
                borderColor: [
                    'rgba(255,99,132,1)',
                    'rgba(54, 162, 235, 1)',
                    'rgba(255, 206, 86, 1)',
                    'rgba(75, 192, 192, 1)',
                    'rgba(153, 102, 255, 1)',
                    'rgba(255, 159, 64, 1)'
                ],
                borderWidth: 1
            }]
        },
        maintainAspectRatio: false,
        options: {
            scales: {
                yAxes: [{
                    ticks: {
                        beginAtZero:true
                    }
                }]
            }
        }
    });
myChart.aspectRatio = 0;

最简单的方法是为画布创建一个容器，并设置它的高度:

<div style="height: 300px">
  <canvas id="chart"></canvas>
</div>

并设置

options: {  
    responsive: true,
    maintainAspectRatio: false
}

设置chartjs图表的大小可以简单地通过设置周围容器的with来实现:

   <div style="width:400px;">
     <canvas id="myChart"></canvas>
   </div>

但是一个重要的细节是，你可能需要在创建之后调整图表的大小:

var ctx = $('#myChart');
var myChart = new Chart(ctx, {
    ......
    data: {
           ........
    },
    options: {
        responsive: false,
        maintainAspectRatio: true
    }
});
// now resize the new chart to fit into the canvas....
myChart.resize();

只是补充一下@numediaweb给出的答案

如果你在按照说明设置maintainAspectRatio=false后，会把头撞到墙上:我最初从一个网站上获得的使用图表.js和Angular 2+的示例中复制了我的代码:

        <div style="display: block">
          <canvas baseChart
                  [datasets]="chartData"
                  [labels]="chartLabels"
                  [options]="chartOptions"
                  [legend]="chartLegend"
                  [colors]="chartColors"
                  [chartType]="chartType">
          </canvas>
        </div>

为了正确地工作，你必须删除嵌入的(不必要的)style="display: block"，而是为div定义一个类，并在CSS中定义它的高度。

一旦你这样做了，图表应该有响应的宽度和固定的高度。

添加一个相对位置元素，其高度由填充计算(与纵横比相同)，但如果你需要图表不超过某个最大高度，则使用css的新强大的最小单元。还可以在不支持的地方添加固定的回退填充。

<div class="dashboard-charts" style="position: relative; padding-top:40%; padding-top:min(40%,530px)">
    <div style="position:absolute;width: 100%;height:100%;left: 0;top: 0">
        <canvas id="sales-dashboard-bar"></canvas>
    </div>
</div>

然后在javascript的options对象中设置maintainAspectRatio为false来考虑和使用父元素的高度，在这种情况下是绝对定位和相对于祖父元素的大小。

var mychart = new Chart(document.getElementById("sales-dashboard-bar"),{
    options: {
        maintainAspectRatio: false,
    }
})

因此，图表将以2.5的纵横比很好地缩放，直到它达到最大高度530px，然后停止缩放。

对于react，这样做是有效的:

<Doughnut
  data={data}
  height="200px"
  width="200px"
  options={{ maintainAspectRatio: false }}
/>