从git1.7.7开始，gitstash接受--include未跟踪选项（或短手-u）。要将未跟踪的文件包含在存储库中，请使用以下任一命令：

git stash --include-untracked
# or
git stash -u

警告：如果您的gitignore文件中有任何目录/条目，那么这样做将永久删除您的文件*

将文件添加到索引：

git add path/to/untracked-file
git stash

索引的全部内容，加上对现有文件的任何未标记的更改，都将被放入存储库。

要隐藏包含未跟踪文件（尤其是.gitignore中的文件）的工作目录，您可能需要使用以下cmd：

git stash --include-untracked

或者，您可以使用缩写-u来代替--include untracked，或者简单地使用git stash--all来存储所有文件，包括未跟踪和忽略的文件。2018年，这个数字发生了变化，所以请确保您的数字是最新的。

警告：似乎存在（或曾经存在）被忽略目录的内容可能被永久删除的情况。有关详细信息，请参阅此存档网站。

我可以通过以下方式来隐藏未跟踪的文件：

git stash save "tracked files I'm working on"
git stash save -u "untracked files I'm trying to stash"
git stash pop stash@{1}

最后一个弹出隐藏的跟踪文件，从而只留下未跟踪的文件。

在git版本2.8.1上：以下对我有用。

将已修改和未跟踪的文件保存在不带名称的存储中

git stash save -u

使用名称将已修改和未跟踪的文件保存在存储库中

git stash save -u <name_of_stash>

您可以稍后使用pop或apply，如下所示。

git stash pop

git stash apply stash@{0}

正如其他地方所说，答案是git添加文件。例如。：

git add path/to/untracked-file
git stash

然而，问题也在另一个答案中提出：如果你真的不想添加文件怎么办？好吧，据我所知，你必须这样做。而且以下方法行不通：

git add -N path/to/untracked/file     # note: -N is short for --intent-to-add
git stash

这将失败，如下所示：

path/to/untracked-file: not added yet
fatal: git-write-tree: error building trees
Cannot save the current index state

那么，你能做什么？嗯，您必须真正添加文件，但是，您可以稍后使用git-rm-cached:

git add path/to/untracked-file
git stash save "don't forget to un-add path/to/untracked-file" # stash w/reminder
# do some other work
git stash list
# shows:
# stash@{0}: On master: don't forget to un-add path/to/untracked-file
git stash pop   # or apply instead of pop, to keep the stash available
git rm --cached path/to/untracked-file

然后，您可以继续工作，与git添加之前的状态相同（即，使用名为path/to/untracked file的未跟踪文件；以及您可能需要跟踪文件的任何其他更改）。

此工作流的另一种可能是：

git ls-files -o > files-to-untrack
git add `cat files-to-untrack` # note: files-to-untrack will be listed, itself!
git stash
# do some work
git stash pop
git rm --cached `cat files-to-untrack`
rm files-to-untrack

[注意：正如@mancocapac的评论中所提到的，您可能希望在git-ls-files命令中添加--exclude standard（因此，git-ls-file-o--excludestandard）。]

…这也可以很容易地编写脚本——即使是别名也可以（以zsh语法显示；根据需要进行调整）[此外，我缩短了文件名，使其在屏幕上显示，而无需滚动此答案；请随意替换您选择的另一个文件名]：

alias stashall='git ls-files -o > .gftu; git add `cat .gftu`; git stash'
alias unstashall='git stash pop; git rm --cached `cat .gftu`; rm .gftu'

请注意，后者作为shell脚本或函数可能更好，以允许将参数提供给git stash，以防您不希望pop而是应用，和/或希望能够指定特定的stash，而不是只使用顶部的一个。也许是这样（而不是上面的第二个别名）[去掉空格以适应无需滚动；重新添加以增加易读性]：

function unstashall(){git stash "${@:-pop}";git rm --cached `cat .gftu`;rm .gftu}

注意：在此表单中，如果要提供存储标识符，则需要提供操作参数和标识符，例如unsshall apply stash@｛1｝或unsshall pop stash@｝

当然，你会把你的.zshrc或同等文件放进去，以使其长期存在。

希望这个答案对某人有帮助，将所有事情都放在一个答案中。