我也遇到过同样的问题。我用@thelawnmowerman answer监控了这个过程。但在取得进展后，这个过程陷入了僵局。

每次进程卡住时，我就会终止应用商店，然后再次打开它并开始监控进程，每次进程都开始进展，我达到了1000(100%)。

在将我的MacBook更新到Big Sur并试图将Xcode更新到12.5版本后，也遇到了同样的问题。 尝试重新安装，重启我的Mac，删除应用程序，然后从应用程序商店重新安装。

决定离开安装过夜，它帮助!早上Xcode安装成功。

控制台非常有用。这表明安装正在起作用，尽管缓慢。

我不得不下载xCode 3次。重新安装3次。总之需要8-12个小时的努力。

它仍在缓慢地进行着。

如果苹果团队加入一个更好的“安装进度”指示器——就像许多其他产品一样——那将是非常有帮助的。

我的卡了大约3天，即使重新启动也无济于事! 我试图在MacOS Monterey上更新到xcode 13.2.1 我所做的是:

1-打开活动监视器并强制退出“安装”(不确定是否有必要!)

2-打开启动器，按住Option键(让图标晃动)，点击xcode角落的x !问我是否要删除应用程序，我确认了，但神奇的是，它留下来了，当我打开它时，它更新到最新版本!所以基本上已经安装好了，只是不知道而已。

我使用的是基本款Macbook Air M1 2021 (8 GB RAM)。我下载了Xcode 并使用xip命令安装它。打开终端，输入以下内容:

xip -x ~/file-location

双击文件花费的时间太长，上面的命令花了大约5-8分钟来展开文件。之后，只需将其移动到应用程序文件夹，以便您可以在Launchpad中找到它。

参考答案:https://stackoverflow.com/a/56913909/15425440

在我的情况下，强制退出安装，关闭并打开appstore，再次运行更新