您可以排除任务

 gradle build --exclude-task test 

https://docs.gradle.org/current/userguide/command_line_interface.html#sec:command_line_executing_tasks

使用-xtest跳过测试执行，但这也排除了测试代码编译。

gradle build -x test 

在我们的案例中，我们有一个CI/CD过程，其中一个目标是编译，下一个目标就是测试（构建->测试）。

因此，对于我们的第一个构建目标，我们希望确保整个项目编译良好。为此，我们使用了：

./gradlew build testClasses -x test

在下一个目标中，我们只需执行测试：

./gradlew test

在项目中禁用测试任务的不同方法是：

tasks.withType(Test) {enabled = false}

如果您想在一个项目（或一组项目）中禁用测试，有时需要这种行为。

这种方式适用于所有类型的测试任务，而不仅仅是java“测试”。而且，这种方式是安全的。这就是我的意思假设：您有一组不同语言的项目：如果我们尝试在main build.gradle中添加这种记录：

 subprojects{
 .......
 tests.enabled=false
 .......
}

如果我们没有名为测试的任务，我们将在项目中失败

您应该使用-x命令行参数来排除任何任务。

尝试：

gradle build -x test 

更新：

彼得评论中的链接发生了变化。这是Gradle用户指南中的图表

您可以在build.gradle中添加以下行，**/*排除所有测试。

test {
    exclude '**/*'
}

参考

要从gradle中排除任何任务，请使用-x命令行选项。参见以下示例

task compile << {
    println 'task compile'
}

task compileTest(dependsOn: compile) << {
    println 'compile test'
}

task runningTest(dependsOn: compileTest) << {
    println 'running test'
}
task dist(dependsOn:[runningTest, compileTest, compile]) << {
    println 'running distribution job'
}

输出：gradle-q dist-x runningTest

task compile
compile test
running distribution job

希望这能给你基本的