纯JavaScript：

var e = document.getElementById("elementId");
var value = e.options[e.selectedIndex].value;
var text = e.options[e.selectedIndex].text;

jQuery：

$("#elementId :selected").text(); // The text content of the selected option
$("#elementId").val(); // The value of the selected option

角度JS：(http://jsfiddle.net/qk5wwyct):

// HTML
<select ng-model="selectItem" ng-options="item as item.text for item in items">
</select>
<p>Text: {{selectItem.text}}</p>
<p>Value: {{selectItem.value}}</p>

// JavaScript
$scope.items = [{
  value: 'item_1_id',
  text: 'Item 1'
}, {
  value: 'item_2_id',
  text: 'Item 2'
}];

<select name="test" id="test" >
    <option value="1" full-name="Apple">A</option>
    <option value="2" full-name="Ball">B</option>
    <option value="3" full-name="Cat" selected>C</option>
</select>

var obj  = document.getElementById('test');
obj.options[obj.selectedIndex].value;  //3
obj.options[obj.selectedIndex].text;   //C
obj.options[obj.selectedIndex].getAttribute('full-name'); //Cat
obj.options[obj.selectedIndex].selected; //true

另一种解决方案是：

document.getElementById('elementId').selectedOptions[0].value

使用jQuery：

$('select').val();

按照前面的回答，这是我作为一个单线图的方式。这用于获取所选选项的实际文本。已经有一些很好的例子可以获取索引编号。（对于文本，我只是想展示一下）

let selText = document.getElementById('elementId').options[document.getElementById('elementId').selectedIndex].text

在一些罕见的情况下，您可能需要使用括号，但这非常罕见。

let selText = (document.getElementById('elementId')).options[(document.getElementById('elementId')).selectedIndex].text;

我怀疑这个过程比双线版本更快。我只是想尽可能地整合我的代码。

不幸的是，这仍然会获取两次元素，这并不理想。一个只抓取一次元素的方法会更有用，但我还没有弄清楚，关于用一行代码来实现这一点。

对于如何实现这一点，我有一点不同的看法。我通常使用以下方法（这是一种更简单的方法，而且据我所知，它适用于所有浏览器）：

<select onChange="functionToCall(this.value);" id="ddlViewBy">
  <option value="value1">Text one</option>
  <option value="value2">Text two</option>
  <option value="value3">Text three</option>
  <option value="valueN">Text N</option>
</select>