这对我来说很管用:

$.fn.datepicker.defaults.format = 'yy-mm-dd'

这也是可行的:

$("#datepicker").datepicker({
    dateFormat:'d-m-yy'
});

最终得到了datepicker日期更改方法的答案:

$('#formatdate').change(function(){
    $('#datpicker').datepicker("option","dateFormat","yy-mm-dd");
});

这里是一个开箱即用的未来证明日期片段。Firefox默认为jquery ui datepicker。否则使用HTML5 datepicker。如果FF支持HTML5 type="date"，脚本将是多余的。不要忘记head标签中需要三个依赖项。

<script>
  src="http://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.11.0/jquery.min.js">
</script>
<link rel="stylesheet"href="//code.jquery.com/ui/1.12.1/themes/base/jquery-ui.css">  
<script src="https://code.jquery.com/ui/1.12.1/jquery-ui.js"></script>

<!--Form element uses HTML 5 type="date"-->
<div class="form-group row">
    <label for="date" class="col-sm-2 col-form-label"Date</label>
    <div class="col-sm-10">          
       <input type="date" class="form-control" name="date" id="date" placeholder="date">
    </div>
</div>

<!--if the user is using FireFox it          
autoconverts type='date' into type='text'. If the type is text the 
script below will assign the jquery ui datepicker with options-->
<script>
$(function() 
{
  var elem = document.createElement('input');
  elem.setAttribute('type', 'date');

  if ( elem.type === 'text' ) 
  {
    $('#date').datepicker();
    $( "#date" ).datepicker( "option", "dateFormat", 'yy-mm-dd' );     
  }
});

函数返回一个JavaScript日期。使用以下代码格式化此日期:

var dateObject = $("#datepicker").datepicker("getDate");
var dateString = $.datepicker.formatDate("dd-mm-yy", dateObject);

它使用了一个内置在datepicker中的实用函数:

.datepicker美元。formatDate(格式，日期，设置)- 将日期格式化为指定格式的字符串值。

格式说明符的完整列表可以在这里找到。

如果你需要年月日格式的日期，你可以使用这个:-

$("#datepicker").datepicker({ dateFormat: "yy-mm-dd" });

您可以找到所有受支持的格式 https://jqueryui.com/datepicker/#date-formats

我在2015年12月6日需要，我这样做了:-

$("#datepicker").datepicker({ dateFormat: "d M,y" });