我推荐github开发者Scott Chacon的定义:

Head是你当前的分支。这是一个象征性的参照。它是对分支的引用。你总是有HEAD，但HEAD会指向其他指针之一，指向你所在的某个分支。它是您下次提交的父节点。它应该是最后签入工作目录的内容。这是您的工作目录的最后一个已知状态。

整个视频将公平地介绍整个git系统，所以如果有时间，我也建议你看一遍。

要把正确答案中的要点讲清楚，一个很好的方法就是跑步 git reflog HEAD，你会得到HEAD所指向的所有地方的历史。

在阅读了之前所有的答案后，我仍然想要更清楚。git官方网站http://git-scm.com/blog上的这个博客给了我想要的东西:

HEAD:指向最后一次提交快照的指针

Git中的HEAD是指向当前分支引用的指针，而当前分支引用又是指向您所做的最后一次提交或检出到工作目录的最后一次提交的指针。这也意味着它将是你下一次提交的父节点。通常最简单的想法是，HEAD是上次提交的快照。

您可以将HEAD视为“当前分支”。当您使用git签出切换分支时，HEAD修订将更改为指向新分支的尖端。

你可以通过这样做来查看HEAD指向什么:

cat .git/HEAD

在我的例子中，输出是:

$ cat .git/HEAD
ref: refs/heads/master

HEAD可以引用与分支名称不关联的特定修订。这种情况被称为分离HEAD。

作为一个概念，头是分支中的最新修订。如果每个命名分支有多个头，那么在进行本地提交时可能会创建它，而没有合并，这实际上创建了一个未命名的分支。

为了拥有一个“干净的”存储库，每个命名分支都应该有一个头，并且在本地工作后总是合并到一个命名分支。

Mercurial也是如此。

引用别人的话:

A head is simply a reference to a commit object. Each head has a name (branch name or tag name, etc). By default, there is a head in every repository called master. A repository can contain any number of heads. At any given time, one head is selected as the “current head.” This head is aliased to HEAD, always in capitals". Note this difference: a “head” (lowercase) refers to any one of the named heads in the repository; “HEAD” (uppercase) refers exclusively to the currently active head. This distinction is used frequently in Git documentation.

可以在这里找到另一个很好的源代码，它可以快速覆盖git的内部工作原理(因此可以更好地理解heads/HEAD)。引用(ref:)或头或分支可以被看作是粘贴在提交历史记录中的提交上的便利贴。通常它们指向一系列提交的提示，但它们可以随着git checkout或git reset等移动。